Ainda que a ado\u00e7\u00e3o de uma dieta vegetariana represente, al\u00e9m de uma postura de respeito aos animais, um caminho saud\u00e1vel – e isso \u00e9 consensual para a maioria das pessoas, uma contradi\u00e7\u00e3o surge quando nos deparamos com uma das perguntas mais comuns: \u201cmas, e as prote\u00ednas? \u201d<\/p>\n
J\u00e1 s\u00e3o in\u00fameras as institui\u00e7\u00f5es, associa\u00e7\u00f5es e profissionais de sa\u00fade e de nutri\u00e7\u00e3o que atestam a viabilidade de uma alimenta\u00e7\u00e3o baseada totalmente em produtos de origem vegetal. Por\u00e9m, tais informa\u00e7\u00f5es, ainda circulam apenas entre os profissionais de sa\u00fade e, ainda assim, muitos deles n\u00e3o se atualizam quanto a tais posicionamentos de entidades como a Academia Americana de Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade que, h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas, j\u00e1 afirma ser uma escolha ben\u00e9fica para as pessoas em qualquer fase da vida. Mas, nada \u00e9 mais did\u00e1tico do que pensarmos em casos reais de pessoas que comprovam no seu dia a dia tal viabilidade.<\/p>\n
Mas pensarmos simplesmente em casos reais de pessoas normais, n\u00e3o tem o mesmo efeito did\u00e1tico, comparado a uma abordagem de casos de atletas que adotaram os vegetais como sua fonte \u00fanica alimentar. Poder\u00edamos ent\u00e3o, n\u00e3o s\u00f3 atestar a credibilidade de uma dieta bem planejada a base de vegetais, mas tamb\u00e9m, comprovarmos sua efic\u00e1cia em situa\u00e7\u00f5es em que a necessidade de nutrientes \u00e9 nitidamente importante para um desempenho de alto n\u00edvel.<\/p>\n
E n\u00e3o s\u00e3o poucos os casos de atletas que vem adotando a alimenta\u00e7\u00e3o a base de vegetais. Acompanhe alguns deles:<\/p>\n
Vamos come\u00e7ar com um atleta que \u00e9 uma unanimidade na atualidade e que brilha como poucos brilharam nas pistas de automobilismo. O atual hexa campe\u00e3o de F\u00f3rmula 1, Lewis Hamilton, adotou o veganismo h\u00e1 2 anos e, segundo ele, a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de vegetais o fez mais atento e melhor preparado f\u00edsica e psicologicamente, al\u00e9m de relatar uma melhora consider\u00e1vel na recupera\u00e7\u00e3o p\u00f3s esfor\u00e7o f\u00edsico intenso.<\/p>\n
Nosso segundo caso \u00e9 de um atleta que pratica um esporte em que nada lembra a imagem \u201cmirrada\u201d de um vegetariano: Felipe Garcia j\u00e1 ganhou pr\u00eamios em campeonatos de fisiculturismo e, juntamente com Paulo Victor Pinheiro, o Paru, representam muito bem os \u201ccomedores de vegetais\u201d em um esporte onde m\u00fasculo e forma f\u00edsica s\u00e3o essenciais.<\/p>\n
O terceiro caso que podemos citar \u00e9 multicampe\u00e3o de surf, Kelly Slater. Ele levou por onze vezes o t\u00edtulo do circuito mundial e, h\u00e1 alguns anos, anunciou que sua alimenta\u00e7\u00e3o passara a ser \u00e0 base de vegetais. Com 48 anos, ele ainda figura na elite do surf mundial.<\/p>\n
E temos muitos outros casos: Novak Djokovic, atual n\u00famero um do ranking mundial de t\u00eanis e considerado um dos maiores de todos os tempos. Fiona Oakes, vencedora e recordista, da maratona do Polo Norte, quando as temperaturas chegaram a 28 graus negativos. Patrick Boboumian que quebrou o recorde mundial ao andar por 10 metros carregando mais de quinhentos quilos em seus ombros.<\/p>\n
S\u00e3o muitos os exemplos que atestam a viabilidade e confiabilidade da dieta \u00e0 base de vegetais, mas assim, como qualquer dieta, a ingest\u00e3o correta dos alimentos – conforme a sua riqueza de nutrientes, \u00e9 que indicar\u00e1 se voc\u00ea estar\u00e1 bem nutrido ou n\u00e3o. Pois, afinal de contas, aqueles que comem carne, ovos e latic\u00ednios, est\u00e3o com sua sa\u00fade em ordem? Se sim, por que ser\u00e1 que temos uma farm\u00e1cia a cada esquina e filas de gente comprando seus rem\u00e9dios? (Pelo menos antes at\u00e9 do Coronav\u00edrus arrastar todos para uma quarentena for\u00e7ada). Ser\u00e1 que algu\u00e9m pode imaginar que uma sociedade que tanto precisa de m\u00e9dicos e rem\u00e9dios pode mesmo dizer que se alimenta de forma saud\u00e1vel?<\/p>\n
Pois, parte dessa solu\u00e7\u00e3o pode muito bem, estar em cortar o problema pela raiz, ou seria melhor dizer \u201ccortar pela carne\u201d ?<\/p>\n